Texte

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Filialen

Unsere Filialen

Filiale
Schlutup

Mecklenburger Str. 71

23568 Lübeck

Tel.: 0451 / 60 72 48 08

Öffnungszeiten:

Mo-Fr: 06:00-18:00 Uhr

Sa: 06:00-17:00 Uhr

So: 07:00-17:00 Uhr

Mecklenburger-Strasse_aussen
Mecklenburger-Strasse_inne
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Schlutup

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Schlutup 53.887711, 10.795763

Schwartauer-Allee_blank

Filiale
Holstentor Nord

Ziegelstraße 79

23556 Lübeck

Öffnungszeiten:

Mo-Fr: 06:00-18:00 Uhr

Sa: 06:00-13:00 Uhr

So: 07:00-17:00 Uhr

Bild folgt

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Holstentor Nord

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Holstentor Nord 53.866090, 10.656320

Filiale
Bad Schwartau

Eutiner Ring 7

23611 Bad Schwartau

Tel.: 0451 / 38 46 18 90

Öffnungszeiten:

Mo-Fr: 06:30-18:00 Uhr

Sa: 06:30-17:00 Uhr

So: 07:00-17:00 Uhr

Eutiner_Ring_aussen
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Bad Schwartau

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Bad Schwartau 53.919050, 10.695791

Filiale
Stockelsdorf

Rathausmarkt 1-3

23617 Stockelsdorf

Tel.: 0451 / 399 38 08

Öffnungszeiten:

Mo-Fr: 06:30-18:00 Uhr

Sa: 06:30-18:00 Uhr

So: 07:00-17:00 Uhr

Rathausmarkt_innen2
Rathausmarkt_innen1
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Stockelsdorf

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Stockelsdorf 53.887531, 10.649062

Filiale
St. Lorenz Süd

Moislinger Allee 2C

23558 Lübeck

Tel.: 0451 / 86 36 31

Öffnungszeiten:

Mo-Fr: 05:30-18:00 Uhr

Sa: 07:00-16:00 Uhr

So: 07:00-17:00 Uhr

Moislinger_Allee

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St. Lorenz Süd

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St. Lorenz Süd 53.865862, 10.674414

Philosophie

 

 

Regional, natürlich, handwerklich!
Das ist kurz und bündig die Philosophie der Feinbäckerei Schüler. Als Mitglied der „Traditionsbäcker – Qualität aus Schleswig-Holstein“ haben wir uns verpflichtet, bestimmte Regeln einzuhalten. Auf chemisch-synthetische Backhilfsmittel wie Teigsäuerungsmittel, Schimmelverhüter, künstliche Farbstoffe und synthetische Emulgatoren verzichten wir daher ebenso konsequent wie auf unnötige Vormischungen. Den Natursauerteig stellen wir selbst her und die verwendeten Zutaten beziehen wir regional. Getreide z.B. über das Gut Rosenkrantz, die ausschließlich hochwertige Produkte vertreiben und diese regelmäßig im hauseigenen Labor einer Qualitätsprüfung unterziehen.
Unsere Backwaren, vom Brot über Brötchen bis hin zu der herrlich leckeren Kuchenauswahl fertigen wir in bewährter Handwerksqualität, eine Massenproduktion wie bei großen Filialisten mit entsprechenden Maschinen wird man hier vergeblich suchen.
Alle Sauerteige werden selbst hergestellt und wir lassen ihnen ausreichend Zeit zum Reifen. Sie werden erst dann weiterverarbeitet, wenn sich die Geschmacks- und Aromastoffe voll entwickelt haben und der herrlich vollaromatische Geschmack, den unsere Kunden so an unseren Backwaren schätzen, erreicht ist. Unsere Brote und Brötchen werden anschließend im heißen Ofen ausgebacken, damit sie eine kräftige Kruste und eine gleichmäßige und locker geporte Krume ausbilden können.
Nachhaltigkeit
Energieeinsparung, Umweltverträglichkeit und Müllvermeidung sind heutzutage ein großes Thema. Wir wollen dem aus Überzeugung gerecht werden. So haben wir beispielsweise in eine Photovoltaikanlage auf dem Dach unserer Produktionshalle investiert, gewinnen den benötigten Strom zum größten Teil selbst. Über Wärmetauscher gewinnen wir einen großen Teil der bei der Produktion entstehenden Wärme wieder zurück und nutzen die Energie für die Beheizung der Räumlichkeiten sowie zur Warmwassergewinnung.
Unsere Überproduktion spenden wir überwiegend der Lübecker Tafel, der Rest geht an landwirtschaftliche Betriebe mit Viehwirtschaft.

 

Über uns

 

 

Bäcker in dritter Generation
York Schüler ist mit Herzblut Bäcker in dritter Generation. Sein Großvater war Bäcker in Berlin, der Vater zog dann über Hamburg nach Lübeck, gründete die Bäckerei und Konditorei Schüler. Das Geschäft seines Vaters übernahm Bruder Kay, aber auch York Schüler wollte nach seiner Bäckerlehre weiter im erlernten Beruf, möglichst selbstständig, tätig sein.
Folgerichtig übernahm York Schüler 1992 nach der inzwischen bestandenen Meisterprüfung seinen zum Verkauf stehenden Ausbildungsbetrieb und baute ihn zur heutigen Feinbäckerei Schüler mit Produktionsstätte in Lübeck sowie zurzeit fünf Filialen in Lübeck und Umgebung aus.
Als Mitbegründer der Traditionsbäcker Schleswig-Holsteins steht York Schüler mit der Feinbäckerei Schüler voll und ganz zu den Qualitätsstandards dieser Vereinigung.
Auszeichnungen
Der Feinbäckerei Schüler wurde sowohl vom Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e.V. als auch vom Deutschen Brotinstitut e.V. die Goldauszeichnung verliehen sowie diverse Brote und Brötchen mit „gut“ und „sehr gut“ ausgezeichnet.

 

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Unser Frühstück –
Ihr guter Start in den Tag
Mit unserem Frühstück starten Sie optimal in den Tag.
Ob kleiner oder großer Hunger – was gibt es Schöneres, als mit einem guten Frühstück in den Tag zu starten? Lassen Sie sich direkt bei uns vor Ort mit einem unserer Frühstücke verwöhnen. Leckere Brötchen und verführerisch duftender Kaffee, dazu deftige oder süße Beläge – und das alles in gemütlicher Atmosphäre.
Genießen Sie in der Feinbäckerei Schüler zu Ihrem Frühstück aromareichen Heimbs-Kaffee, hergestellt im aerotherm®-Röstverfahren, was ihm eine einzigartige Qualität verleiht.
Aufgrund der Corona-Lage können wir unsere Frühstücke derzeit nicht anbieten.